真蜂蜜真的不貴!!!春天油菜開花期間,你隨便找一個養蜂場,花15元就能買到一斤油菜真蜜,洋槐蜜、荊條蜜等,花二三十元也能買到一斤。逛線下線上的超市、商城,凡是30~50元一斤的品牌蜂蜜,都是工廠出來的濃縮蜜。其實,這些都是真蜜,但算不上好蜂蜜,前者是稀水蜜,後者以其為原料蜜加熱脫水而成。
蜜蜂采釀1~2天的稀水蜜
不要管蜂蜜賣多少錢一斤,你先問問商傢或養蜂人,他傢的蜂蜜在夏天需不需要放冰箱保存?不放會不會發酵?如果他回答:需要、會。說明他傢的蜂蜜質量一般,算不上好蜂蜜,真正的好蜂蜜是自然成熟蜜。
成熟蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露,加入蜜蜂自身的分泌物“轉化酶”等,經蜜蜂反復釀造,然後蜜蜂將其封存在蜂房中並繼續轉化,水分進一步降低,雙糖多糖逐步轉化,酶類、萜烯類、黃酮類、有機酸、氨基酸、維生素、微量元素類等含量逐步趨於穩定,在常溫、避光、幹燥環境及密封容器中,不會發酵變質的蜂蜜。
全封蓋的蜜脾,割掉蠟蓋,用搖蜜機分離出來就是成熟蜜
不難看出,成熟蜜不僅質地濃稠,營養成分豐富還穩定。在調理身體健康方面,效果也遠好於普通天然蜂蜜,比如提高免疫力、抗氧化等。當然成熟蜜的價格也不便宜,往往是普通天然蜂蜜售價的幾倍,甚至幾十倍,而且,還不容易買到。試想一下,為什麼很多人願意花幾百上千買一斤國外進口的蜂蜜,這絕不是交智商稅。