真蜂蜜真的不貴！！！春天油菜開花期間，你隨便找一個養蜂場，花15元就能買到一斤油菜真蜜，洋槐蜜、荊條蜜等，花二三十元也能買到一斤。逛線下線上的超市、商城，凡是30~50元一斤的品牌蜂蜜，都是工廠出來的濃縮蜜。其實，這些都是真蜜，但算不上好蜂蜜，前者是稀水蜜，後者以其為原料蜜加熱脫水而成。
蜜蜂采釀1~2天的稀水蜜
不要管蜂蜜賣多少錢一斤，你先問問商傢或養蜂人，他傢的蜂蜜在夏天需不需要放冰箱保存？不放會不會發酵？如果他回答：需要、會。說明他傢的蜂蜜質量一般，算不上好蜂蜜，真正的好蜂蜜是自然成熟蜜。
成熟蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“轉化酶”等，經蜜蜂反復釀造，然後蜜蜂將其封存在蜂房中並繼續轉化，水分進一步降低，雙糖多糖逐步轉化，酶類、萜烯類、黃酮類、有機酸、氨基酸、維生素、微量元素類等含量逐步趨於穩定，在常溫、避光、幹燥環境及密封容器中，不會發酵變質的蜂蜜。
全封蓋的蜜脾，割掉蠟蓋，用搖蜜機分離出來就是成熟蜜
不難看出，成熟蜜不僅質地濃稠，營養成分豐富還穩定。在調理身體健康方面，效果也遠好於普通天然蜂蜜，比如提高免疫力、抗氧化等。當然成熟蜜的價格也不便宜，往往是普通天然蜂蜜售價的幾倍，甚至幾十倍，而且，還不容易買到。試想一下，為什麼很多人願意花幾百上千買一斤國外進口的蜂蜜，這絕不是交智商稅。
