自然、時間與釀酒人心意的共鳴,
威士忌是集時間、自然、釀酒人心意的醇美,
其底蘊是日本文化中追究細微之處的執著,
憑借來自山崎、白州、知多蒸餾廠中多采的原酒,
調酒師們以敏銳的五感,釀出如藝術品般的「響」。
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威士忌經過時間的醞釀,
最後封存在刻劃二十四個節氣的瓶中,
來自日本的自然、風土、文化、五感調和下,
讓人驚艷、感動、沉吟低回的故事。
「響」不隻是威士忌,是更多與人、與自然、與文化的共鳴。
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響和風醇韻調和威士忌
Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky
“響和風醇韻”的釀造靈感來自於東方 24 節氣,融合瞭山崎、白州和眾多蒸餾廠釀制的 12 種以上麥芽和谷物威士忌原酒,由三得利第 3 代總調配師鳥井信吾和第 4 代首席調配師福與伸二負責研發調配。
無年份酒款,在響12年停產後接棒,保持瞭響系列經典的 24 切面瓶身。這些切面象征著與釀造過程息息相關的 24 個節氣以及一天裡的 24 小時。漂亮的外形就像一瓶棕色的香水,凹凸的瓶身不管光從哪個角度投射,都能夠看到響閃閃發光。
響 12 年調和威士忌
Hibiki 12 Years Old Blended Whisky
精選 12 年以上酒齡的麥芽原酒和谷物原酒,精心調配而成。采用瞭梅酒桶熟成麥芽原酒,使得響牌獨有的甘甜馥鬱的香味進一步升華。配方中還加入瞭 30 年以上長期熟成的麥芽原酒,使得響 12 年口感濃鬱醇厚,熟成感倍增。
遺憾的是,這款酒在 2015 年的時候停產。威士忌是時間的產物,即便近期內產量增長迅速,也無法在短期內滿足日漸龐大的需求,三得利公司此前曾預估,到 2026 年,該公司的產能或許可能追上需求。
響 17 年調和威士忌
Hibiki 17 Years Old Blended Whisky
響 17 年是這個品牌推出的第一款酒,發佈於 1989 年。由酒齡在 17 年以上的 30 多種長期熟成的麥芽和谷物原酒調配而成。帶焦糖牛奶與甜蜜花果香,綿柔飽滿,口感均衡清透且層次分明。
在響的多個年份中,17 年卻尤為難買。因為 17 年雖然不是所有年份中最老的,卻是響進入市場的第一款,紀念收藏價值遠大於它口感本身的價值。這款酒曾經被威士忌大師伊恩·巴士頓(Ian Buxton)選為“一生必喝的 101 款威士忌”之一,能入選的威士忌需滿足經典、可得性高以及價格適中等條件。顯然,這款酒目前可得性已經不高(很難買到),價格也很貴,不過還是可以從中看出它的威士忌行業內的地位跟影響力。
響 21 年調和威士忌
Hibiki 21 Years Old Blended Whisky
這支酒從 2009 年開始每一年都能在WWA大賽中獲獎,也是獲得最多WWA“世界最佳調和威士忌”稱號的響威士忌。更獲得《威士忌聖經 2014》(Whisky Bible 2014)96 超高分,是當之無愧的品牌核心。采用波本桶、雪莉桶、水楢桶熟化而成,融合瞭 30 多種原酒,擁有典雅、靜謐的深遠口感。
響 30 年調和威士忌
Hibiki 30 Years Old Blended Whisky
這支酒推出於 1997 年,由來自山崎和白州蒸餾所以北美白橡木桶為主的熟成 30 年以上的原酒,以及知多蒸餾所 30 年酒齡以上的谷物威士忌調配而成。酒款所有生產流程都以手工完成,每年隻生產數千瓶,配有編號。酒瓶的設計也更加精致,水晶瓶上呈現瞭 30 個切割面,以代表原酒在橡木桶中所經歷的 30 年歲月,並以插入金箔的越前和紙作為酒標。這款酒同樣被選入伊恩·巴士頓“一生必喝的 101 款威士忌”系列。